По утру, без паники,
Не сациви, не мацони -
Мама жарит «драники»! (Сергей Милевский)
Дачный сезон открываем с простыми солдатскими рецептами. Сегодня - два варианта
из белорусской кухни: драники или деруны из картофеля и кабачков. Пробуем, друзья!
Они готовятся быстро и легко. Хорошо идут к шашлыкам и другому жареному мясу!
Драники из кабачка и моркови
На троих требуется
- один средний кабачок
- одна средняя морковь
- одно яйцо куриные
- столовая ложка муки
- зелень петрушки или укропа
- соль, перец - по вкусу
- масло растительное - для обжарки
- сыр твердый, сметана - для любителей.
Порядок приготовления
1. Кабачок и морковь натираем на крупной тёрке смешиваем с солью и даём
постоять минут пять - появившийся сок отжимаем.
2. Добавляем яйцо, мелко нарубленную зелень, муку и перец. Тщательно перемешиваем.
3. На разогретой сковороде обжариваем на растительном масле сформированные драники
до золотисто-оранжевой корочки.
4. Подаём горячими со сметаной или тёртым сыром и зеленью. Отличная закуска к холодной
водочке и пиву после баньки!
5. Легко готовится и как гарнир к шашлыку или курице гриль.
Драники (деруны) без муки
На троих потребуется
- 6 средних картофелин
- одна средняя луковица
- один зубчик чеснока
- одно яйцо
- одна столовая ложка сметаны
- соль, перец, зелень укропа - по вкусу
- масло растительное масло для жарки
Порядок приготовления
1. Картофель чистим и оставляем в воде на пару часов.
Сливаем крахмальную воду, хорошо промываем картофель и натираем на крупной терке.
2. Лук и чеснок режем очень мелко и добавляем в овощную смесь. Затем соединяем со
сметаной, яйцом, солим и перчим. Хорошо перемешиваем тесто.
3. Сковороду смазываем маслом и хорошо разогреваем. Выкладываем столовой ложкой деруны
и хорошо обжариваем до золотистой корочки на среднем огне.
4. Подаём горячими со сметаной и зеленью под холодную водочку! Правда, и с красным сухим вином
тоже идут хорошо. Лично проверено не однократно...
5. Можно подавать в качестве гарнира к шашлыкам и другому жареному мясу.
Приятного аппетита!
С открытием дачного сезона, друзья!
Пусть дни праздничные будут тёплыми!