Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Category:

Заплетаем косы скумбрии или ставриде

Повар делится
Новым рецептом сегодня -
Видно он удался!

(ироническое кулинарное хокку)

Недавно на стыке двух рыбных рецептов, родилась симпатичная идея приготовления филе скумбрии в виде косички, с вплетенной в нее ленточкой из бекона. Получилось по-солдатски очень просто и главное - вкусно. Делюсь!

DSC_4676.JPG

Косы Скумбрии или Аксельбант Посейдона

Раскладка "косичек" соответствует рецепту Поркетта из скумбрии.

Расскажу лишь, как "заплести косички" из скумбрии.

Нужно стандартно снять с тушки скумбрии оба филе, хвосты удалить.

На каждом филе ножницами сделать 3 разреза, начиная с головной части,
немного не доводя их до кончика хвостовой.

Филе сдобрить ароматной смесью для рыбы или просто посолить и поперчить.

Если ломтик бекона широкий - режем на 3 или на 2 части, оставив не разрезанным
небольшую часть противоположного конца. Если ломтики узкие, то расход будет -
2 ломтика для каждого филе...

Положить бекон сверху на мякоть филе таким образом, чтобы его не разрезанным
кончиком можно было обернуть узкий край филе. Полоски бекона же разложить по
полоскам разрезанного филе.

Внимание! На фото рыбьи хвосты не отделены от филе чисто в декоративных целях!

DSC_4493.JPG

Заплести косички, закрепив их  беконом.

DSC_4504.JPG

Внимание! Запекать следует в духовке или обжаривать на сковороде сначала
со стороны кожи. Перевернуть на другую сторону лишь в самом конце готовки!


DSC_4596.JPG

Оригинал взят у pratina в Заплести скумбрии косички

Никогда ещё не плёл косичек из рыбы!
Пробуем, друзья, экспериментируем...
Tags: итальянская кухня, простые рецепты от Не Брежнева, рыбное меню, солдатское меню
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты от Не Брежнева” Tag

  • Когда не хватает кальция и белка...

    Белок и кальций - где берут в обед простые вегетарианцы? (вопросительное весеннее хокку) На заметку спортсменам, веганам и дамам, мечтающим, как…

  • Путь к сердцу мужчины...

    Дамам на заметку Предлагаю три рецепта русского гаспачо... (праздничное почти хокку) Поздравляя сегодня прекрасных дам, не забываем о нас…

  • Новогодний завтрак старого солдата

    Рыжая собака Любит кости поглодать... Драники - лучше! (новогоднее ироническое хокку) Захотелось мне чего-то рыжего (жёлтого или оранжевого) не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments