Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Category:

Шпроты по-домашнему

Вспоминаю шпроты
Балтийские в масле
Из Советской Латвии...

(ностальгическое хокку)

А теперь предлагают френды самому приготовить балтийскую рыбку,
бланшированную в масле! Простой рецепт сегодня представляю...



На троих потребуется

Всего 1 кг рыбы свежей -  кильки или мойвы!

Для заливки на 1 кг рыбы

2 горсти луковой шелухи (она дает традиционный цвет и  вкус!);
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
1 стакан крепкого чёрного чая;
200 г  растительного масла;
лавровый лист, чёрный перец горошком - по вкусу.

Порядок приготовления

Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее.

Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи:  она даёт лёгкий золотистый цвет и слабый вкус копчёности и очень легко убирается после приготовления!


А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Рыбку снять с огня, остудить и убрать шелуху. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Обычно килограмм такого нежного классического блюда "уходит" за три дня!

Ну, а как употребить шпроты - каждый решает сам!
Очень хорошо идёт бутерброд под водочку - это классика!
А варианты могут быть самые разные...


Оригинал взят у alex54sar в Домашняя еда


Может быть у кого есть лучше рецепт? Поделитесь.
Внесём немедленно в солдатское меню!


С уважением и надеждой, старый солдат Не Брежнев.
10 апреля 2017 года, Рига - Москва.
Tags: простые рецепты от Не Брежнева, русская кухня, солдатское меню, шпроты
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты от Не Брежнева” Tag

  • Когда не хватает кальция и белка...

    Белок и кальций - где берут в обед простые вегетарианцы? (вопросительное весеннее хокку) На заметку спортсменам, веганам и дамам, мечтающим, как…

  • Путь к сердцу мужчины...

    Дамам на заметку Предлагаю три рецепта русского гаспачо... (праздничное почти хокку) Поздравляя сегодня прекрасных дам, не забываем о нас…

  • Новогодний завтрак старого солдата

    Рыжая собака Любит кости поглодать... Драники - лучше! (новогоднее ироническое хокку) Захотелось мне чего-то рыжего (жёлтого или оранжевого) не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments