?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кушай тюрю, Яша!

Говорят, что самое древнее первое блюдо на Руси
была "тюря" - хлеб или ржаные сухари, залитые
квасом, а чаще просто водой, и сдобренные
растительным маслом и луком, иногда - грибами...


А не приготовить ли нам на обед бабушкину тюрю, друзья?




Харч Богов

В повести Николая Дубова «Жёсткая проба» так описывается русская деревенская похлёбка:
«Вадим Васильевич отрезал несколько ломтей ржаного хлеба, изломал их крупными кусками,
нарезал лук и сложил всё в миску, посолил, полил водой, добавил немного постного масла и перемешал.

- Вот держи этот инструмент, - протянул он Алексею ложку, - и считай, что ты цивилизованнее Александра
Македонского и даже Аристотеля, потому что они орудовали пальцами…
- Итак, что есть перед нами? Мурцовка, она же - тюря, она же - опора отечества! Ну как?

- Вкусно! - С набитым ртом ответил Алексей.
- То-то! Харч богов!.. Будь богом, уминай этот харч, но помни: есть тюрю можно, самому быть тюрей не следует…»

Приятного аппетита, друзья!

Posts from This Journal by “простые рецепты от Не Брежнева” Tag

  • Когда не хватает кальция и белка...

    Белок и кальций - где берут в обед простые вегетарианцы? (вопросительное весеннее хокку) На заметку спортсменам, веганам и дамам, мечтающим, как…

  • Путь к сердцу мужчины...

    Дамам на заметку Предлагаю три рецепта русского гаспачо... (праздничное почти хокку) Поздравляя сегодня прекрасных дам, не забываем о нас…

  • Новогодний завтрак старого солдата

    Рыжая собака Любит кости поглодать... Драники - лучше! (новогоднее ироническое хокку) Захотелось мне чего-то рыжего (жёлтого или оранжевого) не…

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
ya_kristinka
Feb. 19th, 2017 09:13 am (UTC)
На Украине ела тюрю из хлеба и молока, на Урале - из взбитого яйца, рубленной зелени и хлеба.
Обе по своему вкусные
nikolay_suslov
Feb. 19th, 2017 04:36 pm (UTC)
С молоком пробовал, нравится! А вот с яйцом надо попробовать!))
Доброго вечерочка! Спасибо за дополнение!
cczy
Feb. 19th, 2017 09:38 am (UTC)
Тюря
А скоро Пост.
Как раз подойдёт в тему.
nikolay_suslov
Feb. 19th, 2017 04:34 pm (UTC)
Re: Тюря
Пост до завтра идёт!) А там - Масленица!))
cczy
Feb. 20th, 2017 09:09 am (UTC)
Пост
Нет, Пост как раз начинается 27 февраля.
nikolay_suslov
Feb. 20th, 2017 02:58 pm (UTC)
Re: Пост
Значит я всё перепутал! Атеист, понимаешь))
cczy
Feb. 20th, 2017 03:25 pm (UTC)
Атеист
Бывает, не возражаю.
Хотя моя коронка такая: "На войне и перед лицом бушующей стихии атеистов не бывает".
Все просят: "Господи, спаси".
boris_ryzhankov
Feb. 19th, 2017 11:48 am (UTC)
Тьфу ты! А я-то сегодня отобедал только холодцом и вареной картошкой, и то чуть себе от стыда лицо в зеркало не заплевал! Нет, надо быть попроще!
nikolay_suslov
Feb. 19th, 2017 04:34 pm (UTC)
Боря, ты - молодец! Тюря - вещь исключительная!))
boris_ryzhankov
Feb. 19th, 2017 04:43 pm (UTC)
Эта кулинария иногда учит мудрости. Я вообще думаю - а для чего я вообще напрягаюсь на кухне? Ради самоуважения? Чтобы форму не потерять, если гости нагрянут? Или когда англичанин-мясник на базаре со знанием дела свиную ножку вдоль разрежет, а мне это приятно: он, оказывается, в холодце тоже толк знает. А, может, ну его нафих, замесить эту тюрю и не париться. А все кулинарные проблемы решать по мере их поступления.
nikolay_suslov
Feb. 19th, 2017 08:42 pm (UTC)
За Мудрость
Мудрость народную не пропьёшь!)
Ты прав, Борис! Чего там париться - с голодом и тюря справится!))
fen_vey
Feb. 19th, 2017 08:00 pm (UTC)
Если воду заменить на сырое яйцо, то получится то блюдо, которое я очень даже люблю))
nikolay_suslov
Feb. 19th, 2017 08:40 pm (UTC)
А сырое яйцо в данном случае не опасно?
snurfik2
Feb. 19th, 2017 09:16 pm (UTC)
А может, запечь с яйцом, эту самую тюрю?
только тогда будет вкусно, я так думаю!
nikolay_suslov
Feb. 19th, 2017 09:25 pm (UTC)
Да. Можно и яйцо, и зелень, и грибы, и брусничный рассол - если есть в доме эти продукты...
teodorih_lis
Feb. 21st, 2017 06:23 pm (UTC)
Где-то вычитала, может в жизнеописаниях деятелей Ключевского, кажется Елизавета Петровна любила тюрю, очень удивилась что даже царственные особы не гнушались такой простой еды. )
Выглядит аппетитно.
miliatania
Feb. 22nd, 2017 06:00 am (UTC)
Мой папатак молоко с хлебом ел. Я всегда удивлялась, почему он в тарелку молоко наливает. А оказывается, это тюря)
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

Не грусти
nikolay_suslov
Николай Суслов
Website

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags