Воскресная прогулка. Прага. Трдло...
Кушаем Трдельник
В праздник, а не в понедельник!
Сладкая Прага...
(воскресное пражское хокку)
Гуляя по весенней Праге, в воскресение, мы узнали новые весёлые слова
и чудесные национальные десерты. Удивили нас в Пражском Граде, друзья,
прежде всего "Trdelnik" и "Trdlo".
Трдельник - трубочки из сладкого теста - традиционное чешское лакомство.
Сейчас не известно точно, где именно появился этот вкуснейший десерт.
За право называться родиной трдельника борются Чехия, Словакия
(здесь, кстати, проходит ежегодный фестиваль сладкоежек - "Трдлофест"),
а также Румыния и Венгрия.
ТРДЛО
Так называется тот железный прут или деревянная скалка, на которой собственно
и готовится трдельник. Да и сам трдельник чехи нередко называют этим словом!
Есть в Праге и кафе для сладкоежек с таким названием!
А еще "Трдлом" зовут чешские мамы своих непоседливых детишек,
когда они особенно разыграются!
Лакомятся местные жители трдельником по праздникам и воскресениям!
Для туристов - это, конечно, ежедневное удобное лакомство... Почему?
Во-первых, трдельник - это очень вкусно.
Во-вторых, это удивительно ароматная штука: пряный запах корицы, уютный аромат
свежей выпечки и тающего во рту фруктового сахара.
В-третьих, есть трдельник очень удобно (особенно без начинки): можно не бояться
испачкаться и спокойно перекусить на ходу.
В-четвертых, радует разнообразие трдло: обсыпки на любой вкус (сахар, корица,
ванилин, кокосовая стружка, сахарная пудра, молотые орехи), и начинки для любого
сладкоежки (повидло, шоколадная паста, сливовый джем, вишнёвое варенье).
Рецепт
Нашли мы и рецепт этого замечательного десерта. Он достаточно прост, но нужны
либо скалка короткая и тонкая, либо металлические (картонные) трубочки кондитерские...
Ингредиенты
Мука - 1 кг
Дрожжи - 20 г
Яйцо - 6 шт. (5 желтков и одно целое)
Сахар - 300 г
Молоко - 500 мл.
Масло сливочное - 150 г
Орехи рубленые (миндаль, грецкие - какие нравятся) - 200 г
Соль, пудра сахарная, фруктовый сахар, корица молотая - по вкусу.
Приготовление
- Просеянную муку смешиваем с маслом, сахаром и желтками.
- Добавляем дрожжи, размоченные в теплом молоке с чайной ложкой сахара и солью,
замешиваем тесто. Небольшими порциями заливаем молоко. Тесто оставляем в тепле.
- Когда оно поднимется, делаем из него жгутики.
- Кулинарные трубочки или палочки (скалки) - то, на что наматываем
жгуты из теста, смазываем маслом.
- Придавливаем жгут и наматываем его на наше импровизированное трдло.
- Смазываем трдельник яйцом, посыпаем сахаром и корицей.
- Выпекаем трдельник при температуре 160 градусов. Время зависит от размеров изделия:
от четверти часа до 30 минут - до румяной или золотистой корочки!
- Готовый трдельник обваливаем в сахарной пудре и молотых орешках.
Ваш ароматный и вкусный десерт готов! Если Вы хотите добавить начинку -
дайте трубочке остыть и положите внутрь любимый крем, варение или джем.
Трдло можно подавать с молоком и кофе, чаем и какао! Приятного аппетита!
Приятных путешествий, друзья!
И новых вкусных открытий!
С уважением и надеждой, Ваш Не Брежнев.
29 мая 2016 года, Прага-Москва.
В праздник, а не в понедельник!
Сладкая Прага...
(воскресное пражское хокку)
Гуляя по весенней Праге, в воскресение, мы узнали новые весёлые слова
и чудесные национальные десерты. Удивили нас в Пражском Граде, друзья,
прежде всего "Trdelnik" и "Trdlo".
Трдельник - трубочки из сладкого теста - традиционное чешское лакомство.
Сейчас не известно точно, где именно появился этот вкуснейший десерт.
За право называться родиной трдельника борются Чехия, Словакия
(здесь, кстати, проходит ежегодный фестиваль сладкоежек - "Трдлофест"),
а также Румыния и Венгрия.
ТРДЛО
Так называется тот железный прут или деревянная скалка, на которой собственно
и готовится трдельник. Да и сам трдельник чехи нередко называют этим словом!
Есть в Праге и кафе для сладкоежек с таким названием!
А еще "Трдлом" зовут чешские мамы своих непоседливых детишек,
когда они особенно разыграются!
Лакомятся местные жители трдельником по праздникам и воскресениям!
Для туристов - это, конечно, ежедневное удобное лакомство... Почему?
Во-первых, трдельник - это очень вкусно.
Во-вторых, это удивительно ароматная штука: пряный запах корицы, уютный аромат
свежей выпечки и тающего во рту фруктового сахара.
В-третьих, есть трдельник очень удобно (особенно без начинки): можно не бояться
испачкаться и спокойно перекусить на ходу.
В-четвертых, радует разнообразие трдло: обсыпки на любой вкус (сахар, корица,
ванилин, кокосовая стружка, сахарная пудра, молотые орехи), и начинки для любого
сладкоежки (повидло, шоколадная паста, сливовый джем, вишнёвое варенье).
Рецепт
Нашли мы и рецепт этого замечательного десерта. Он достаточно прост, но нужны
либо скалка короткая и тонкая, либо металлические (картонные) трубочки кондитерские...
Ингредиенты
Мука - 1 кг
Дрожжи - 20 г
Яйцо - 6 шт. (5 желтков и одно целое)
Сахар - 300 г
Молоко - 500 мл.
Масло сливочное - 150 г
Орехи рубленые (миндаль, грецкие - какие нравятся) - 200 г
Соль, пудра сахарная, фруктовый сахар, корица молотая - по вкусу.
Приготовление
- Просеянную муку смешиваем с маслом, сахаром и желтками.
- Добавляем дрожжи, размоченные в теплом молоке с чайной ложкой сахара и солью,
замешиваем тесто. Небольшими порциями заливаем молоко. Тесто оставляем в тепле.
- Когда оно поднимется, делаем из него жгутики.
- Кулинарные трубочки или палочки (скалки) - то, на что наматываем
жгуты из теста, смазываем маслом.
- Придавливаем жгут и наматываем его на наше импровизированное трдло.
- Смазываем трдельник яйцом, посыпаем сахаром и корицей.
- Выпекаем трдельник при температуре 160 градусов. Время зависит от размеров изделия:
от четверти часа до 30 минут - до румяной или золотистой корочки!
- Готовый трдельник обваливаем в сахарной пудре и молотых орешках.
Ваш ароматный и вкусный десерт готов! Если Вы хотите добавить начинку -
дайте трубочке остыть и положите внутрь любимый крем, варение или джем.
Трдло можно подавать с молоком и кофе, чаем и какао! Приятного аппетита!
Приятных путешествий, друзья!
И новых вкусных открытий!
С уважением и надеждой, Ваш Не Брежнев.
29 мая 2016 года, Прага-Москва.