Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Новгородская деревня отвечает на санкции!

Моя сестра с мужем держат маленькую ферму -
30 голов крупного рогатого скота.
Молоко, творог и сметану продают в городе.
Появился спрос на домашний сыр - уже делают!


Оказывается, в домашних условиях можно производить замечательные сыры и плавленные, и брынзу, и моцареллу! Сегодня расскажу простой рецепт приготовления сыра из свежего коровьего молока. Это наш адекватный деревенский ответ на изощрённые европейские санкции!

Домашняя моцарелла

На 2 литра свежего молока требуется:

● стакан натурального йогурта без фруктовых добавок;
● 2 ст.л. соли (если любите посолонее - можно больше);
● 2 ст.л. уксусной эссенции (25%).

Порядок изготовления:

Подсолёное молоко нагреть, но не доводить до кипения.
Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с огня.

Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой в 3-4 слоя.
Вылить туда свернувшееся молоко. Сыворотку не выливать!
Хорошо отжать сыр от сыворотки. Можно немного помесить массу
как тесто, чтобы вся сыворотка отделилась!

Из отжатой массы формируем два - три гладких шарика и выкладываем их в
эмалированную или стеклянную миску с сывороткой.
Накрываем чистым тонким полотенцем и даём остыть.
Сыр в миске с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник.
Через сутки сыворотку слить. Сыр готов!
Хранить его следует в закрытой фарфоровой или эмалированной посуде.

Моцарелла 1

Я попробовал и понял, что совсем не надо ехать в Италию,
чтобы кушать настоящую моцареллу! Только молоко должно быть
свежее и натуральное!
Tags: Бронница Новгородская, домашняя моцарелла, итальянский сыр, простые рецепты от Не Брежнева, русский фермер
Subscribe

  • Хокку Дня. № 88. Облом мечты

    Облом мечты Разлохматил чары небес. А ты бы не лез! (ироническое хокку) Пабло Пикассо. Мечта (Сон). 1932. Вариации на тему дня ***…

  • Вечер в Гамбурге. Шутка

    С резкого "Лета" Вивальди - шутку начали, Продолжили - как "La fenêtre à Paris"! А закончили Армстронгом -"Mack The Knife" - Девчонкам немецким…

  • Хокку Дня. № 76. Ишак

    Вышел из дома, Навстречу ишак - скажи: Здравствуй! Пригодится! (восточная мудрость) Памятник Ходже Насреддину в Бухаре Вариации на тему…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Хокку Дня. № 88. Облом мечты

    Облом мечты Разлохматил чары небес. А ты бы не лез! (ироническое хокку) Пабло Пикассо. Мечта (Сон). 1932. Вариации на тему дня ***…

  • Вечер в Гамбурге. Шутка

    С резкого "Лета" Вивальди - шутку начали, Продолжили - как "La fenêtre à Paris"! А закончили Армстронгом -"Mack The Knife" - Девчонкам немецким…

  • Хокку Дня. № 76. Ишак

    Вышел из дома, Навстречу ишак - скажи: Здравствуй! Пригодится! (восточная мудрость) Памятник Ходже Насреддину в Бухаре Вариации на тему…