Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Как готовить грибы? Советы бывалого грибника!

Сейчас в разгаре грибной сезон!
Очень важно не только собрать
или купить хорошие грибы,
но и правильно их приготовить и сохранить.





Ольга Финк ("olga_fink") собрала кулинарные премудрости для любителей грибных блюд.
Познакомтесь, друзья! Очень полезная подборка!


- Сырые грибы нельзя хранить больше двух-трех часов. Если нет возможности сразу заняться ими, залейте холодной соленой водой, но помните: долго в ней держать грибы нельзя - они, как губка, впитывают влагу и теряют аромат.
1.


- Лесные грибы обязательно нужно чистить и мыть. Рекомендуется даже удалять спороносный слой грибов (пластинки, находящиеся под шляпкой). Считается, что именно здесь - самая высокая концентрация тяжелых металлов и радиоактивных элементов.
2.


- Если вы собираетесь сушить грибы - не мойте их. Сушить грибы можно не только в духовке, но и в холодильнике. Нужно разложить грибы на листе бумаги и слоями разместить в нижней части холодильника. Через полторы-две недели грибы готовы.

- Каждый вид грибов следует варить отдельно;

- Для варки не годится алюминиевая, чугунная, медная или оловянная посуда. Она образует с веществами, содержащимися в грибах, ядовитые элементы. Пользуйтесь эмалированной.
3.


- Приготовленные грибы нельзя долго хранить - максимум сутки, и только в холодильнике, в закрытой посуде.
4.


- Не рекомендуется разогревать грибы: при высоких температурах изменяется структура грибного белка, а это вредно для здоровья.

Приятного аппетита:)
Оригинал взят у olga_fink в Воскресный рецепт. Как готовить грибы



Берегите себя! Правильно готовьте грибы, друзья!
Если у Вас есть свои секреты приготовления грибных блюд - поделитесь пожалуйста!


С уважением и надеждой, Ваш старый грибник Не Брежнев.
Tags: грибы, осень в Подмосковье, простые рецепты приготовления грибов, советы грибникам
Subscribe

  • Хокку Дня. № 88. Облом мечты

    Облом мечты Разлохматил чары небес. А ты бы не лез! (ироническое хокку) Пабло Пикассо. Мечта (Сон). 1932. Вариации на тему дня ***…

  • Вечер в Гамбурге. Шутка

    С резкого "Лета" Вивальди - шутку начали, Продолжили - как "La fenêtre à Paris"! А закончили Армстронгом -"Mack The Knife" - Девчонкам немецким…

  • Хокку Дня. № 76. Ишак

    Вышел из дома, Навстречу ишак - скажи: Здравствуй! Пригодится! (восточная мудрость) Памятник Ходже Насреддину в Бухаре Вариации на тему…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • Хокку Дня. № 88. Облом мечты

    Облом мечты Разлохматил чары небес. А ты бы не лез! (ироническое хокку) Пабло Пикассо. Мечта (Сон). 1932. Вариации на тему дня ***…

  • Вечер в Гамбурге. Шутка

    С резкого "Лета" Вивальди - шутку начали, Продолжили - как "La fenêtre à Paris"! А закончили Армстронгом -"Mack The Knife" - Девчонкам немецким…

  • Хокку Дня. № 76. Ишак

    Вышел из дома, Навстречу ишак - скажи: Здравствуй! Пригодится! (восточная мудрость) Памятник Ходже Насреддину в Бухаре Вариации на тему…