Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

"Light". Лёгкий и простой пирожок Овощной!

Овощной итальянский пирог из теста "Бризе light"
с морковью и цукини - для тех, кто сидит на диете:
яйца и сливочное масло отсутствуют в тесте!..


Soljnka3 049.JPG                   

Пирог из теста бризе light с морковью и цукини/ Torta Salata con Zucchine e carote

Ингредиенты


-
для теста бризе light: 150 г пшеничной муки, 30 г растительного масла, 10 г холодной воды, 50 г йогурта, щепотка соли;  Сразу совет! Делайте  две дозы, т.к. будет легче вымешивать, а  половину теста можно заморозить.


- для начинки: 400 г моркови, 400 г цукини, 125 г рикотты, 50 г легко плавящегося сыра, 30 г тертого сыра, соль, перец, мускатный орех, 2 ложки оливкового масла


Для теста бризе сначала перемешать жидкие ингредиенты (масло, воду и йогурт), а затем ввести их в муку.</p>

Смесь хорошенько вымешать для получения эластичного теста. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Холодное тесто сначала будет плохо поддаваться, но в процессе, нагревшись до температуры окружающей среды, успешно раскатается  до размеров, необходимых, чтобы...

Soljnka3 002.JPG

 

...выстлать им форму для выпечки диаметром 24 см.

Soljnka3 003.JPG

 

Пока тесто настаивается в холодильнике, нужно приготовить и охладить овощи.

Сначала порезать на тонкие кружочки морковь и начать обжаривать ее на 2-х ложках оливкового масла, т.к. морковь требует гораздо больше времени для обжаривания, чем цукини.

Пока морковь 3-4 минуты обжаривается, порезать  кружочками цукини и добавить их к моркови.  Овощи посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и продолжить обжаривание на небольшом огне еще минут 10.

Готовые овощи сначала охладить. Из смеси отобрать немного овощей для украшения пирога, а остальные овощи  перемешать с рикоттой и тертым сыром.

На тесто разложить кусочки легко плавящегося сыра, сверху смесь овощей с рикоттой, а сверху начинки разложить овощи в качестве украшения.

Красиво оформить бортики теста и поставить пирог на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Soljnka3 006.JPG

 

Подавать пирог чуть остывшим.

Soljnka3 057.JPG

 

Мои замечания

Никаких! Сайт http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/ , на котором опубликован рецепт, очень подробно описывает исполнение блюда, дополняя рецепт прекрасным видео.

Soljnka3 068.JPG

Оригинал взят у pratina в Овощной пирог как бы light

"Ешь морковку, лук и хрен, будешь, как Софи Лорен!" (интернет-поговорка)

Доброе утро! Приятного аппетита! С уважением, Ваш Не Брежнев.

Tags: итальянская кухня, овощной пирог, простые рецепты от Не Брежнева, тесто бризе
Subscribe

  • Хокку Дня. № 90. Гагарин

    Улыбка Гагарина - Детства счастливейший миг- Апрель, день 12-й (праздничное хокку) Другие парни выйдут на орбиту под звёздами раскрученных…

  • Хокку Дня. № 89. Магия космоса

    Ночь. Звёзды плывут. И нежно о борт плещут волны... Элек-тро-маг-нит-ные (космическое хокку) Перед удивительным праздником - Днём Космонавтики…

  • Хокку Дня. № 88. Облом мечты

    Облом мечты Разлохматил чары небес. А ты бы не лез! (ироническое хокку) Пабло Пикассо. Мечта (Сон). 1932. Вариации на тему дня ***…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments

  • Хокку Дня. № 90. Гагарин

    Улыбка Гагарина - Детства счастливейший миг- Апрель, день 12-й (праздничное хокку) Другие парни выйдут на орбиту под звёздами раскрученных…

  • Хокку Дня. № 89. Магия космоса

    Ночь. Звёзды плывут. И нежно о борт плещут волны... Элек-тро-маг-нит-ные (космическое хокку) Перед удивительным праздником - Днём Космонавтики…

  • Хокку Дня. № 88. Облом мечты

    Облом мечты Разлохматил чары небес. А ты бы не лез! (ироническое хокку) Пабло Пикассо. Мечта (Сон). 1932. Вариации на тему дня ***…