Не откажи себе Немножечко в удовольствии : Запеки кабачки... (кулинарное хокку) Конец лета - время сбора урожая. В изобилии появляются разнообразные свежие овощи. Не спешите делать заготовки на зиму: насладитесь вкусом свежих кабачков и баклажанов! Вот триптих из совершенно простых рецептов, где главные герои кабачки и "синенькие"... Овощная лазанья Классическая лазанья готовится с добавлением мясного фарша. Однако наша овощная лазанья не уступает ей по вкусу. Поклонников у этого блюда не меньше. Пробуем! На троих потребуется листы лазаньи - 6 шт. перец сладкий - 1 шт. средняя луковица - 1 шт. средний плод цукини - 1 шт. спелый помидор - 3 шт. сыр пошехонский - 100 г базилик, зелень, соль, перец - по вкусу Порядок риготовления 1. Все овощи нарезать очень мелко. Так они приготовятся быстрее, а лазанья не будет рассыпаться. 2. Разогреть на сковороде оливковое масло. Отправить в сковороду лук и обжаривать 5 минут. К луку добавить перец, хорошо перемешать и обжаривать ещё минуты три. 3. В конце добавить цукини. Обжаривать еще минут пять. 4. Пока обжариваются овощи, натереть сыр на крупной терке. На дно формы для запекания выдавить содержимое одного томата. Положить два листа лазаньи. На них выложить обжаренные овощи. Таким же образом сделать ещё два слоя. Только томат на два других - выдавливать на листочки лазаньи и потом выкладывать овощи. Сверху посыпать форму сыром и зеленью. 5. Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут. Готовому блюду дать постоять минут 10. Затем разрезать на квадратики и подавать со сметаной под рюмку холодной водочки. Баклажаны, запеченые с сыром Баклажаны, запеченные под сыром, всем известный рецепт. Для разнообразия можно положить сверху второй кусочек баклажана, и получится новое интересное блюдо. Попробуйте! На троих потребуется баклажаны - 3 шт. сыр российский - 100 гр помидоры - 3 шт. оливковое масло, зелень, чеснок, соль, перец Порядок приготовления 1. Баклажаны нарезать дисками в примерно в 1 см толщиной, присыпать солью и оставить на 1 час в тепле - пусть дадут сок. 2. Нарезать мелко помидоры. Базилик или пучок любимой зелени измельчить в блендере до пастообразной массы, заправить солью и маслом (можно туда же выдавить чеснок). 3. Когда баклажаны дадут сок, промокнуть их бумажным полотенцем и обжарить до готовности. Кто не любит горчинку - снимите кожицу. 4. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать сыр. Обжаренные диски баклажанов выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их пастой из базилика или зелени. 5. На половину дисков выложить кусочки сыра и закрыть вторым баклажаном. Отправить в духовку на пару минут, пока сыр не расплавится. 6. Затем выложить на тарелки, добавить нарезанные помидоры, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. 7. Не забудьте поставить на стол сметану и рюмочку холодной водочки! Оладьи из кабачков Нехитрое, но очень вкусное блюдо. При правильной дозировке масла совсем не навредит фигуре. На троих потребуется небольшие кабачки - 3 шт. яйцо - 1 шт. лук, укроп, соль и перец по вкусу мука или сухари масло для жарки сметана для сервировки Порядок приготовления 1. В миске смешать натёртые кабачки, лук, укроп, соль и перец. Перемешать до однородности. Добавить муку или сухари до получения консистенции, из которой можно сформировать оладьи. 2. Хорошо разогреть в сковороде масло. Затем выложить оладьи и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. 3. Снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 4. Подавать не очень горячими со сметаной. 5. Хорошо идут с водочкой или холодным белым сухим вином. Приятного аппетита, братья и сёстры! На кухне Не Брежнева эксперименты продолжаются как и прежде...