Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Category:

Субботний суп. Мастохияр. Иран

Часто его зовут
Мечта уставшей хозяйки
Мастохияр-Суп

(субботнее кулинарное хокку)

Суп-пюре, который готовится всего за 10-15 минут - это действительно
мечта любой хозяйки! В иранской кухне его подают к рису и очень часто
в жаркий полдень - как самостоятельное блюдо - в мужской компании...
Название mast-o-khiar идёт от тюрского словосочетания "маст" -
кислое молоко и "хьяр" - огурец. Просто, как солдатский штык! Пробуем.




Мастохияр. Холодный суп-пюре

На троих потребуется

- 3 средних огурца
- 3 столовых ложки изюма (киш-миш)
- 3 столовых ложки мяты
- 3 стакана кефира (простокваши, мацони)
- 3 столовых ложки дроблёного ореха
- соль, перец, лок лимона, зелень - по вкусу

Порядок приготовления

1. Огурцы помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.
2. Изюм промыть, ошпарить кипятком и добавить к огурцам.
3. Мяту и грецкие орехи или фундук смешать с огурцами и изюмом.
4. Разложить приготовленную массу в порционные тарелки
и залить охлаждённым кефиром или простоквашей.
5. По желанию можно подсолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Украсить зеленью и подавать к столу со свежей лепёшкой.
Хорошо идёт с рюмочкой холодной водочки! Приятного аппетита!

Примечания

1. Вместо кефира можно заливать смесь простоквашей, мацони,
питьевым не сладким йогуртом.
2. Если у вас изюм крупный - порубите его на мелкие дольки.
3. В случае, когда изюм очень сухой - залейте его крутым кипятком
на 5 минут - он станет мягче.
4. В суп добавляют кроме сухой мяты мелко рубленную зелень и
даже дольку лимона.
5. Кто любит блюда поострее, может добавить молотый перец и соль.

Приятного воскресения, братья и сёстры!
Эксперименты на кухне у Не Брежнева продолжаются...
Tags: вегетарианская кухня, простые рецепты Не Брежнева, секреты кулинарии, суп из топора
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты Не Брежнева” Tag

  • Как я делал ХЕ из судака

    Когда ты хочешь Рыбки остренькой свежей - Сделай ХЕ себе! (кулинарное осеннее хокку) Люблю простые рецепты - это вы уже знаете, друзья. Сегодня…

  • Иранская окрошка

    Часто его зовут Мечта уставшей хозяйки Мастохияр-Суп (кулинарное хокку) Сегодня в Москве жара +30!!! Но в Тегеране ещё жарче +37... Мы едим с…

  • Экзотический завтрак

    На завтрак подам Клубнику с огурцом и мятой - Экзотика, брат! (кулинарное хокку) Рецепт простого завтрака или ужина На троих…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments