Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Category:

Субботний суп. Мордовская баланда

К категории необычных супов можно отнести баланду.
Это летний овощной суп из моршано-мордовской кухни.
Для меня, как уроженца Новгородской губернии, "баланда"
ассоциируется с понятием "невкусный, жидкий суп".
Но оказалось, что есть и другой смысл у этого поволжского
слова! Попробуем сварить мордовскую баланду на молоке.




Рецепт баланды из лебеды и моркови с яйцом

На троих потребуется

- полтора литра молока
- литровая миска листьев лебеды и чертополоха
- две средние луковицы
- одна средняя морковь
- одна столовая ложка манки
- три варёных яйца
- соль, перец, зелень - по вкусу.

Порядок приготовления

1. Чертополох обдать кипятком и убрать стебли. Лебеду промыть.
2. Подготовленные листья мелко порубить.
3. Морковь тонко нашинковать и вместе с листьями залить молоком (500 гр.)
Варить 10-15 минут пока овощи не станут мягкими.
4. В бульон добавить мелконарезанный лук, зелень укропа, подогретое оставшееся
молоко и довести всё до кипения на небольшом огне.
5. В закипевшее молоко ввести тонкой струйкой манку и варить баланду до готовности.
6. Готовое блюдо оставить под крышкой на 10 минут и дать настояться.
7. Перед подачей на стол добавить в порционные тарелки рубленные яйца и зелень.

Приятного аппетита!
Не забудьте достать рюмочки для холодной водочки...


Будьте здоровы, братья и сёстры!
Продолжаем эксперименты на кухне...
Tags: простые рецепты Не Брежнева, секреты кулинарии, солдатское меню
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты Не Брежнева” Tag

  • Хокку Дня. № 190. Рыбный день

    Балык под пиво, Хе и рюмка водки - к ухе. Четверг. Рыбный день. (вечернее рыбацкое хокку) Вспоминаю рыбный день, что был по четвергам в столовых…

  • Хокку Дня. № 188. Рыба на ужин

    Красная рыба На зелёной подушке... Форель на ужин! (кулинарное хокку) Дорогие друзья, вспомните, что в четверг - рыбный день. Завтра надо хорошо…

  • Субботний суп. Мастохияр. Иран

    Часто его зовут Мечта уставшей хозяйки Мастохияр-Суп (субботнее кулинарное хокку) Суп-пюре, который готовится всего за 10-15 минут - это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

Posts from This Journal “простые рецепты Не Брежнева” Tag

  • Хокку Дня. № 190. Рыбный день

    Балык под пиво, Хе и рюмка водки - к ухе. Четверг. Рыбный день. (вечернее рыбацкое хокку) Вспоминаю рыбный день, что был по четвергам в столовых…

  • Хокку Дня. № 188. Рыба на ужин

    Красная рыба На зелёной подушке... Форель на ужин! (кулинарное хокку) Дорогие друзья, вспомните, что в четверг - рыбный день. Завтра надо хорошо…

  • Субботний суп. Мастохияр. Иран

    Часто его зовут Мечта уставшей хозяйки Мастохияр-Суп (субботнее кулинарное хокку) Суп-пюре, который готовится всего за 10-15 минут - это…