Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Category:

Субботний суп. Окрошка по-новгородски

Окрошка русская -
Кусочек лета на столе!
Рецепт от бабушки...

(кулинарное хокку)

Друзья, сегодня в столице по-летнему тепло совсем.
На моём термометре столбик поднялся до отметки +27!
Гулял в Терлецкой дубраве. Там уже открыли купальный сезон:
самые смелые купались в пруду и легли на травку вкушать озон.
Во дворе ещё не отцвела черёмуха, а уже распускается сирень!
Захотелось окрошечки! Не удержался - пошёл за зелёной травой,
кислым квасом, сметаной и докторской колбасой!




Сирень и окрошка. Фото триптих с рецептом

Ещё вчера нарвал сирени. Но долго не стоит букет в тепле.
Оставил до вечера "для аромата" и режу быстро колбасу!




Огурчик свежий и солёный, картошечку и яйцо смешал с петрушкой и укропом.
Сметанки ложечку добавил и квасом кисленьким, холодненьким залил...




Отведал с большим удовольствием божественное блюдо!



Примечания к бабушкиному рецепту
1. В деревне в мае нет свежих огурцов. Бабушка, а потом и мама,
обрывали на огуречных грядках пустоцвет, рубили мелко и добавляли
в окрошку для аромата!
2. Отец любил окрошку с редисочкой. Мама её чистила от красной кожицы,
чтобы убрать горчинку, и резала ему в тарелку отдельно.
3. Можно добавлять и зелёный лучок, но он тоже горчит. Это уж по вкусу,
на любителя, как говорится. Моёй тёще лук молодой в окрошке очень нравился.
4. В Новгороде Великом любят окрошку с добавлением рыбки вместо колбасы.
Пробовал со снетком вяленым и солёной корюшкой или килечкой.
Вкус интересный, я бы сказал - пикантный!
5. В некоторых новгородских ресторанах и сейчас спрашивают, с чем вы
предпочитаете окрошечку: с рыбкой, колбаской или солёными грибочками?


С началом летнего сезона, москвичи и москвички!
Кто имеет замечания и дополнения к рецепту - кричите!


С уважением и надеждой, ваш Не Брежнев.
15 мая 2021 года, Бронница Новгородская - Москва.
Tags: Бронница Новгородская, окрошка, простые рецепты Не Брежнева, русская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “простые рецепты Не Брежнева” Tag

  • Хокку Дня. № 190. Рыбный день

    Балык под пиво, Хе и рюмка водки - к ухе. Четверг. Рыбный день. (вечернее рыбацкое хокку) Вспоминаю рыбный день, что был по четвергам в столовых…

  • Хокку Дня. № 188. Рыба на ужин

    Красная рыба На зелёной подушке... Форель на ужин! (кулинарное хокку) Дорогие друзья, вспомните, что в четверг - рыбный день. Завтра надо хорошо…

  • Субботний суп. Мастохияр. Иран

    Часто его зовут Мечта уставшей хозяйки Мастохияр-Суп (субботнее кулинарное хокку) Суп-пюре, который готовится всего за 10-15 минут - это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

Posts from This Journal “простые рецепты Не Брежнева” Tag

  • Хокку Дня. № 190. Рыбный день

    Балык под пиво, Хе и рюмка водки - к ухе. Четверг. Рыбный день. (вечернее рыбацкое хокку) Вспоминаю рыбный день, что был по четвергам в столовых…

  • Хокку Дня. № 188. Рыба на ужин

    Красная рыба На зелёной подушке... Форель на ужин! (кулинарное хокку) Дорогие друзья, вспомните, что в четверг - рыбный день. Завтра надо хорошо…

  • Субботний суп. Мастохияр. Иран

    Часто его зовут Мечта уставшей хозяйки Мастохияр-Суп (субботнее кулинарное хокку) Суп-пюре, который готовится всего за 10-15 минут - это…