Кусочек лета на столе!
Рецепт от бабушки...
(кулинарное хокку)
Друзья, сегодня в столице по-летнему тепло совсем.
На моём термометре столбик поднялся до отметки +27!
Гулял в Терлецкой дубраве. Там уже открыли купальный сезон:
самые смелые купались в пруду и легли на травку вкушать озон.
Во дворе ещё не отцвела черёмуха, а уже распускается сирень!
Захотелось окрошечки! Не удержался - пошёл за зелёной травой,
кислым квасом, сметаной и докторской колбасой!
Сирень и окрошка. Фото триптих с рецептом
Ещё вчера нарвал сирени. Но долго не стоит букет в тепле.
Оставил до вечера "для аромата" и режу быстро колбасу!
Огурчик свежий и солёный, картошечку и яйцо смешал с петрушкой и укропом.
Сметанки ложечку добавил и квасом кисленьким, холодненьким залил...
Отведал с большим удовольствием божественное блюдо!
Примечания к бабушкиному рецепту
1. В деревне в мае нет свежих огурцов. Бабушка, а потом и мама,
обрывали на огуречных грядках пустоцвет, рубили мелко и добавляли
в окрошку для аромата!
2. Отец любил окрошку с редисочкой. Мама её чистила от красной кожицы,
чтобы убрать горчинку, и резала ему в тарелку отдельно.
3. Можно добавлять и зелёный лучок, но он тоже горчит. Это уж по вкусу,
на любителя, как говорится. Моёй тёще лук молодой в окрошке очень нравился.
4. В Новгороде Великом любят окрошку с добавлением рыбки вместо колбасы.
Пробовал со снетком вяленым и солёной корюшкой или килечкой.
Вкус интересный, я бы сказал - пикантный!
5. В некоторых новгородских ресторанах и сейчас спрашивают, с чем вы
предпочитаете окрошечку: с рыбкой, колбаской или солёными грибочками?
С началом летнего сезона, москвичи и москвички!
Кто имеет замечания и дополнения к рецепту - кричите!
С уважением и надеждой, ваш Не Брежнев.
15 мая 2021 года, Бронница Новгородская - Москва.