Николай Суслов (nikolay_suslov) wrote,
Николай Суслов
nikolay_suslov

Category:

Вербное воскресение: светлый праздник - рыбный день!

Сделать красивое и полезное постное блюдо
без особых премудростей оказывается не сложно!
Вот рыбная капустная запеканка:
по-праздничному привлекательна и сытна!


Капуста 3

Капустная запеканка с рыбой

Понадобится:

- небольшой кочан капусты 0,7-0,8 кг
- филе морского языка 0,4-0,5 кг
- рис отварной 2-3 стол. ложки
- лук 1-2 средние головки
- 2 стол. ложки растит масла
- 2-3 стол. ложки муки
- 1 стол. ложка панировочных сухарей

Порядок приготовления:

Из кочана удаляем кочерыжку и отвариваем кочан в подсоленной воде 15-20 минут.
Разбираем кочан на листья (так же,как для голубцов), а утолщенные стебли - отбиваем.
Подготовленные листья смачиваем в тесте: разводим муку с водой до консистенции жидкой сметаны. Выкладываем листья в форму для запекания, а сверху положим слой фарша.

Фарш для рыбной запеканки делаем так: соединяем жареную на растительном масле рыбу, заранее помятую вилкой с отварным рисом и обжаренным луком. Добавляем по вкусу соль, перец и все хорошенько перемешиваем.

Чередуем слои капусты (их должно быть три) со слоем фарша. Верхний слой смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Запекаем наше блюдо в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.

В фарш можно добавить отварные и измельченные грибы, тогда вкус капустной запеканки будет более насыщенным. А подав запеканку с постным домашним майонезом, вы почувствуете просто наслаждение от незабываемого вкуса!

Вербное воскресение: традиции и приметы


Немного Истории

Именно в этот день, как гласит Священное писание, Иисус въехал на осле в ворота Иерусалима и был встречен там как Спаситель. Народ встречал Христа, размахивая пальмовыми ветвями, веря в то, что он привнесет в мир равновесие и гармонию.

В русской православной традиции пальмовая ветвь отождествляется с веточками вербы.

Верба символизирует весеннее возрождение природы, а также силу, здоровье и плодородие.
По легенде, когда-то давным-давно Верба была женщиной, у которой было много красивых детишек.
Но однажды она опрометчиво сказала, что плодовитее самой Матери-Земли и за это была обращена в растение с множеством пушистых почек (которые символизируют детей Вербы).

О Традициях

На Руси было принято печь к Вербному воскресенью ржаные шарики с почками вербы внутри.
Это «лакомство» отдавали домашним животным. Считалось, что это сделает их более здоровыми и плодовитыми. Иногда угощали такой праздничной выпечкой и людей. А женщины, которые не могли иметь детей, в этот день ели несколько почек вербы, веря, что это поможет.

Считается, что верба может защитить дом от нечистой силы. Поэтому одна из главных и популярных в народе традиций – освящать в церкви веточки вербы накануне Вербного воскресенья,
чтобы в течение всего года они защищали хозяев дома от пожаров, наводнений, болезней и нищеты. Поэтому их принято хранить в доме до следующего Вербного воскресенья.

В этот день можно немного ослабить пост, поэтому самое популярное блюдо на Вербное воскресенье – это рыба (вяленая, жареная, солёная). Самые разнообразные блюда из рыбы традиционно украшают в этот день праздничный стол.

В этот день нельзя заниматься работой по дому и готовить (лучше приготовить угощения накануне). Категорически запрещается сажать в этот праздник вербу. По народному поверью, как только эта верба вырастет, человек, её посадивший, умрет. А вот посаженное в Вербное воскресенье комнатное растение может сделать человека богатым!

Ещё один древний и по сей день популярный обычай – легонько похлестать букетом освященной вербы своих родственников и домашних животных (это защитит от сглаза, злых духов и телесных недугов)!

О Приметах

Если в этот день погода ясная, то год будет урожайным.

Ещё одним залогом плодородия считаются распустившиеся перед праздником почки вербы.

Если же их появилось мало, то на хороший урожай лучше не надеяться.

Считается, что направление ветра, который дует в этот православный праздник, будет преобладать в течение грядущего лета.

Чаще всего на Вербное воскресенье с рек сходит последний лед.

Согласно одной из примет, брошенная в этот день в воду веточка освященной вербы поможет избежать сильного паводка.
Tags: вербное воскресение, капустная запеканка с рыбой, постное меню, русская кухня
Subscribe

  • Один час и пирог готов!

    Говорят, что лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основа - мука и кефир. Время на приготовление теста - не более 10 минут.…

  • СУББОТНИЙ ПИРОГ С БРОККОЛИ И ЛОСОСЕМ

    Люблю я пироги и расстегаи с рыбой - Наверно в прошлой жизни был Котом! Испёк бы сам я пирожок с налимом, Но где же взять его: кругом лосось да…

  • Хокку Дня. № 92. День рождения

    Даже ворону К лицу это апрельское утро. Похорошел! (хокку по мотивам Басё) 17 апреля у Не Брежнева день рождения. Точно не знаю, но мама…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Один час и пирог готов!

    Говорят, что лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основа - мука и кефир. Время на приготовление теста - не более 10 минут.…

  • СУББОТНИЙ ПИРОГ С БРОККОЛИ И ЛОСОСЕМ

    Люблю я пироги и расстегаи с рыбой - Наверно в прошлой жизни был Котом! Испёк бы сам я пирожок с налимом, Но где же взять его: кругом лосось да…

  • Хокку Дня. № 92. День рождения

    Даже ворону К лицу это апрельское утро. Похорошел! (хокку по мотивам Басё) 17 апреля у Не Брежнева день рождения. Точно не знаю, но мама…